豆爱好者能够抗拒。
“接着过筛就行了吗?”
“对。”
为了确保土豆泥入口有最细腻绵柔的口感,阿黛尔特地用上了之前定制的漏筛。
珍妮也是第一次见到她用这个,立马就转头看了过来。
这个过筛的工作很简单,珍妮其实是会的,但是第一次见她用新工具,就是看一个新奇。
把压好捣碎的土豆泥放在漏筛上面,用刮刀一点点刮着,就这么一个小小的动作,能够让土豆泥前后有天壤之别的差距。
入口即化不是说说而已,过筛后的土豆泥会更加丝滑爽口。
阿黛尔见珍妮想试,便把位置让给了她,自己用小勺子盛了一口处理好的土豆泥试吃。
舌苔一抬,轻轻地就在口中抿化了,余下便是口中黄油和土豆的余香,一点点盐味恰到好处。
眼见着苹果和土豆都还有剩余,阿黛尔想了想,干脆再做一道在德语区奥匈等地流行的小吃苹果酱炸土豆饼。
厨房锅碗瓢盆的声音混杂,各种食物的香味也交织在一起,最明显的就是菌菇和洋葱的味道,又浓又香,一下下地霸道地扑面,盖过其他食材的味道。
“珍妮,你那边继续弄,我再做一个苹果酱炸土豆饼。”
“好的。”
做苹果酱首先要做焦糖,之前的苹果丁有剩余,不过这一次不是混淀粉。
在放了少许水的热锅里加入大量的糖,一直搅拌,直到成焦糖状,丝丝甜味弥漫开时,加入之前的苹果丁,接着加入没过苹果丁的水。
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