周清梧笑红了脸,那边孟初晞正色道：“酿坏倒不至于，但是如果不好喝怎么办呢？”

这才是她担心的，这么多桑葚晒干了其实有些可惜，如果可以她想酿一种度数低些的果酒，酸酸甜甜的，可以留给自己喝，还可以拿出去卖，如果味道不好就只能砸家里了。

周清梧伸手比划：不会的，真不好，就给我喝。

孟初晞觉得她敢这么折腾，周清梧要负百分之七十的责任，桑葚熟了不好保存，如果不赶紧处理了，很容易发酵变坏，她专门替周清梧留了一些留给她吃，其余的一半晒干保存，一半都准备拿去酿酒了。

这桑葚成熟之前她就专门去了解过酿酒的酒曲，钟楼是品酒的好手，专门给她推荐了一家，酒曲已经有了。

桑葚外面是有野生酵母菌的，但是不同于葡萄孟初晞并不打算利用野生酵母，所以桑葚还是要清洗一遍的。

桑葚柔软只能透洗，过了三次水后把桑葚摊开沥水晾干，如果带水后期酒质会浑浊甚至发酸。周清梧特别喜欢看孟初晞认真做事，即使她全神贯注的，她也会照顾到她，边做边和她解释。

桑葚入坛发酵前的工作很关键，手要彻底清洗消毒，发酵的坛子也要彻底煮沸消毒。

忙碌到了夜里她们才把这项工作做好，捻碎的汁液放入坛中加酒曲和糖。桑葚虽甜但是酿酒时必须额外加许多糖，不然会有一股中药味苦涩难喝。

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