过来, 要那刷子开始刷螃蟹。 她一双儿女也搬了小板凳过来，乖乖地抓起螃蟹要刷螃蟹。 陆岙见状，说道：“你们玩去吧, 这事让大人来。” 小儿子抢着道：“没事，我们能帮忙。” 海边长大的孩子都不怕螃蟹, 捏着螃蟹屁股基本不会被夹到。 陆岙见他们乐意, 也没再劝。 叶芝英笑着找了两幅橡胶手套出来给两孩子。 带上手套, 哪怕被夹了, 也不那么疼。 陆岙见他们准备好, 问叶芝英, “嫂子, 他们两个是不是开学了？” “是啊，都开了一个多星期了。”叶芝英笑，“大的这个还是住宿, 明天就要去学校了。” 陆岙看着叶芝英的大女儿。 她大女儿瘦瘦小小, 皮肤有点黑, 人挺害羞，看见陆岙跟宋州，根本没敢跟他们说话。 陆岙随口打听：“住宿的话，怎么吃饭？” “带菜去。”叶芝英说，“他们学校给蒸饭做饭，再自己带点菜去, 勉强也够吃。” 她女儿低着头一边刷螃蟹一边小声道：“不好吃。” 陆岙问：“那你们都吃些什么？” “洋葱炒肉，青椒豆腐, 青椒豆腐泡跟煮茄子，每个星期都是这些。” 小儿子插嘴，“我们也吃这个。还有水蒸蛋。” 叶芝英看着儿女, 怜惜道：“现在还好一点，国家有那什么营养午餐计划，每天都能吃上一个鸡蛋，每个星期还能喝两盒牛奶，比先前好多了。我们以前就萝卜干酸菜辣椒煎鱼轮流着吃，比他们条件差多了。” 陆岙看了眼小男孩，问：“他们现在几年级开始要去镇上读书？” “四年级。”叶芝英道，“一到三年级在村小，四年级往上就在镇中心小学了。” “那么小的孩子，会自己照顾自己吗？” “有生活老师，也没什么照顾不照顾，能吃饱穿暖，差不多就行了。” 陆岙没怎么在家乡上过学，闻言心里有些沉重。 宋州知道他在想什么，底下的腿轻轻碰了碰他，无声安慰他。 五人围着大洗衣盆刷螃蟹，刷干净小半盆，林满漳几人才汇合在一起回来了。 林贡商一进门便看到大洗衣盆里小半盆螃蟹，不由感慨：“你们动作就是快，估计我们几人加起来还没你那么多。” 叶芝英笑着踢踢旁边的桶，“桶里还有呢。” 林贡商凑过去看，“哟，还真是，都挺肥的啊。” “要不怎么说八月蟹子顶盖肥，这本来就是最肥的时候。”林满漳一看，“刷出多少了，我拔点葱蒜准备炒蟹。” “估计有十多斤。”叶芝英将螃蟹展示给他们看，夸奖道：“陆岙跟宋州抓的螃蟹又大又匀称，很漂亮。” “哟，是不错。那我去准备一下。” 林贡商迫不及待，“我跟你去打下手。” 葛冉州跟林栖岩只好坐在旁边刷螃蟹。 两人都笨手笨脚，还不如两个孩子。 叶芝英便给他们也各准备了副手套。 他们抓到的螃蟹也被倒了进来。 新倒进来的螃蟹大的大，小的小，还有好一些石头蟹，远不如陆岙跟宋州抓的漂亮。 林栖岩自己都看不过去，抓起一只大梭子蟹，道：“幸好叫了你们一起去，要不然我们今晚就别想吃上螃蟹了。” 葛冉州第一次抓螃蟹，还不太清楚其中的差别，不太服气，抓住一只石头蟹举到眼前，“顶多就吃少一点，不至于吃不上嘛。” “真吃不上，”林栖岩道，“不过能吃上螃蟹壳。” 石头蟹就是壳多肉少，吃起来只能尝个味儿。 旁边两个小孩闻言噗嗤一笑。 林栖岩逗他们，“都那么晚了，还不去睡觉啊。” 小儿子伶牙俐齿，“没那么快，我们等螃蟹吃。” “哟，不错，有眼光。你喜欢吃什么蟹？红烧的？水煮的？爆炒的？” “我喜欢吃陆岙叔叔他们抓的。” “哈哈哈哈哈。”林栖岩转头冲厨房喊，“漳哥，你听见了吗？你儿子不想吃你抓的蟹！” “就会撩闲，赶紧的，将螃蟹端一部分进来，我先炸一点。” 他们这边炒螃蟹会先炸过。 林栖岩提着小半桶进去，林满漳接过，倒在水池里，开始进一步处理。 为了安全，这些螃蟹都先杀死再做。 杀螃蟹也简单，将筷子捅进螃蟹的嘴巴，略搅一下，螃蟹就死了。 林满漳将筷子取出来，摘掉螃蟹的肚子，放到砧板上对半剁一下，剁成两截，再在断口处沾上加了调味料的面粉，全部弄好之后就可以入油锅油炸。 林满漳动作很快。 不一会就剁好了一大盆螃蟹。 他往锅里倒半锅油，先烧热油锅，再倒螃蟹下去炸。 螃蟹入油锅，几乎瞬间就红了，香味也飘出来了。 炸好的螃蟹金黄酥脆，林贡商吸吸鼻子，忍不住道：“好香。” 林满漳道：“炒好更香。” 林满漳另外起锅，锅里多放了两勺油，油烧热了加入生姜、蒜头、葱段、辣椒，炸出香味了将螃蟹倒进去。 厨房里满是滋滋声跟油烟香气。 林满漳将锅里的螃蟹快速翻炒了几下，然后加啤酒，啤酒烧开，再加蚝油、生抽、糖等，大火收汁。 最后勾入薄芡，放点盐，撒上葱花跟青红椒圈，就可以出锅。 相对于爆炒的螃蟹。 清蒸的螃蟹更简单，刷干净了直接上锅，蒸个八分钟就行。 林满漳这边螃蟹炒好，林贡商那边的螃蟹也蒸好了。 林贡商不怕烫，用大铁盆将清蒸好的螃蟹一个个捡出来，扔进铁盆里。 林满漳则端着慢慢一盆红烧螃蟹出去。 “螃蟹来了——”林满漳喊一声。 叶芝英连忙将竹垫子放在桌上，林满漳放好螃蟹，招呼大家，“可以吃了。” 林栖岩一边流口水一边拍摄，“这螃蟹好香。” “刚捞刚吃，还鲜活就下锅，当然香。来来来，拿碗拿碗，开吃。” 大家连忙去拿碗筷饮料。 大人们都喝啤酒，小孩们喝椰奶。 陆岙瞅准一大块红烧梭子蟹，夹到自己碗里。 这块蟹汁水淋漓，陆岙先吸了吸汁水。 汤汁微咸，却十分鲜。 陆岙眉毛不禁动了动。 他低头咬开蟹身，夹里面的蟹肉吃。 这只是母蟹，蟹身里面满满的蟹黄，又香又鲜，尤其蟹黄十分细腻，在舌尖上推开时，属于脂肪的那种特有香味弥漫开来，香得令人咋舌。 吃完蟹黄，蟹肉也十分美味。 尤其这个个头的蟹，大小刚好，太大了有些老，太小了没肉，而这个个头的蟹，咬下去刚好就一口肉，又鲜又嫩。 陆岙吃完一个，喝了一大口啤酒，将舌尖上的辣意压下去，直眯起了眼。 吃完爆炒的，他去尝清蒸的。 清蒸的螃蟹十分清甜，略

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