等难蜕皮、脱『毛』的地方在热水里多滚了几滚，然后开始拔鸡『毛』。

边拔『毛』，她边盘算着菜『色』。

家里有沙姜，这鸡可以沙姜焖。农家灶柴火足，焖出来的盐焗鸡应该会很绵软，适合牙口不好的老人家。

掏出来的鸡内脏可以配着豇豆炒，加上熏肉一盘、蒸蛋一碗、素菜一碟，再烫个丝瓜蛋汤，就凑够六个菜，齐活了。

想清楚菜『色』，林卉加快动作，麻溜地拔完鸡『毛』、褪掉鸡爪皮，完了鸡『毛』也不扔，抓到厨房外朝阳的墙根下铺开晾晒，打算回头给林川做个鸡『毛』毽子

在鸡腹破开一道口子，掏出内脏，剁掉鸡头，林卉将鸡身清洗好，放在一边沥水。

掰了块沙姜削皮切丝剁成细末，抓了把盐跟姜末混合，调了点油，然后将盐姜全抹到鸡身上。里里外外的抹完还不算，还好生地给按摩『揉』擦了片刻，最后还将剩下的姜末塞进鸡肚子，再把鸡爪拐进鸡肚子里收好，林卉才把鸡放下，搁在一边等腌制入味，转头去淘米做饭。

田婶刚才给她留下了些择好的缸豆和卷心菜，另一边吃用的则重新摘了篮带走，她待会只需要再摘个丝瓜就够了。

饭蒸上了，熏肉洗好，鸡蛋『液』也打好了，等饭半熟的时候搁下去就差不多了。

林卉这才转回去继续处理那只鸡。

锅里的水倒掉，在锅底抹上一层油，用几根筷子交叠架在底下，腌了一会的鸡放上去，盖上锅盖，点上柴火开始焖。

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