杜清和完全不知道他的表演被老婆、女儿视作了深井冰，反而还是乐在其中。

“不是我吹，我这刀功啊，全中国找不出第二个来。要不是抖音是免费的，你们看了都要交学费！”杜清和又自吹自擂一句，才说道：“接下来呢，就是最关键的部分了。姜葱鸡最关键的一步，就是调料。不是我说啊，全中国，甚至全世界，大多数好吃的东西，都是调料在起作用。这也是为什么粤菜会养生的原因了，调料吃多了不好。寡淡的粤菜，正好养生。”

杜清和一边切葱拍蒜，一边宣传他的养生功效。

“而且，粤菜最注重原材料的新鲜。不生猛的东西，我们粤省人都不会吃的。比如这只鸡，看到了没？它的皮黄吧？我并没有涂什么调味料，但就是与众不同。为啥？因为这是农村自养的土鸡，只吃菜叶，玉米粒，牧草、蚯蚓等等，不吃饲料的，所以这肉质就不一样了。不过呢，你们在家自己做也不用太过追求，随便一只饲料鸡也行了。土鸡其实不适合所有人，除了在养生上好一点之外，肉质其实很韧劲的。”

杜清和一边烧红了锅，一边下了油：“不多说了，这调味料其实很简单，就是加入姜蒜芫荽头爆香之后，加入豉油，加入煮鸡汤时的高汤，最后倒入生粉勾芡。然后趁热，把这调味料淋在切好的整鸡上面，最后摆盘，洒上葱花、芫荽，大功告成了。这里需要说明一下啊，姜葱鸡和葱油鸡还是有差别的，姜葱鸡的做法多种多样，我这是适合自己的做法。你们在家，也可以尝试其他做法。”

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