【前面强烈的求生欲~哈哈哈哈。】
【虽然我自己不敢吃带肥的肉,但看着老板做五花肉什么的,应该会真香……】
处理好五花肉,热锅,爆香姜片,娄甯眼也不眨,放入五花肉快速翻炒,转至中小火,撒入适量的糖,好让糖充分地焦化。
【啊……现在我就开始馋了。老板炒糖色炒得太好了吧,看起来好有食欲啊……】
【我想说我现在就想吃了,想念过年时爷爷做的一手大荤肉菜。】
炒好糖色,娄甯将满满的五花肉片倒入砂锅之中,将提前备好的花椒、桂皮、茴香、香叶、草果全部加入,调味用料酒、生抽、老抽、盐,加入清水,大火烧开,才转至小火。
“盐要放多一些,是保持焖出来的五花肉香酥而不散的秘诀。”娄甯做到这个步骤时,才有空说话:“这样焖两三个小时,就可以拿出来加入面里吃了。”
【想知道草果是什么,其实我根本没听说过?】
得空注意到弹幕,娄甯回答:“草果是辛辣味姜科,香气馥郁浓烈,是除腥开胃的佳品。”
【科普到了,虽然知道了也没有什么用哈哈哈,因为我是不会下厨做饭的。】
【前面太真实了,我们只能看着小姐姐煮大肉,话说今天中午店里是卖焖肉面吗?诶,附近的顾客又有口福了。】
焖肉面是打算在午市开卖的,前几日五金店的老板提过一句,想吃大肉,因此娄甯才想起来做这道苏式焖肉。
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