香齐齐在嘴里爆发。

“好吃！太香了，辣得够劲。”张叔连连称赞，连夹了好几筷子的面，自家卖的鸭杂都顾不上吃，这一吃就是小半碗，还啧啧喝了两口辣汤。

“这个辣汤面啊，比之前的肉酱面更带劲。”

自然是如此，肉酱面并非主打辣香，而是最大程度地发挥了肉味酱香，辣味是增益，而不是主要的卖点。

“喜欢就好。”娄甯听了高兴，手上做珍珠面的速度更快了。

珍珠面又是另一种滋味，因为鲜嫩洁白宛如珍珠，才被叫做珍珠面。

这个面条的做法比较有意思，不关揉面团的事了，娄甯将白面加了蛋清和清水，好增加筋度韧性，调作面糊备用。

张叔在外头吃完一碗鲜辣鸭杂面，虽然是冬天，却也是满头冒汗，擦了擦脸，主动过来把碗放在橱窗开口。

他见了娄甯调了面糊，好奇问：“小娄，你这是要做什么？”

“珍珠面。”娄甯往锅中倒入清水，烧沸，然后拿起不锈钢灞勺，从其中的圆眼过滤面糊，淋入沸水之中。

“还能这样做面条？”张叔很感兴趣，背着手伸长脖子继续看。

“是呀。”并且提前熬了高汤，现场准备极快，调好面糊下水五分钟就熟了。

娄甯热锅炒葱花，下了亨调酒，顿时一阵醇香醉人，倒入回味无穷的高汤、调味料，沸腾以后立即倒入碗中，鲜嫩洁白的珍珠面就做好了。想要加辣的便另外备注，吃不得辣的也可以直接享用。

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