☆、第九十五章
邵清仪在两位厨娘的帮助下, 把石磨清洗了一遍,然后就擦干,开始磨绿豆粉。
这项工作比较废体力, 两个厨娘看邵清仪瘦瘦小小的转动这么大的石磨, 就忍不住开口道:“夫郎, 还是我们俩来吧!”
邵清仪看了看桶里的绿豆粉, 觉得这些也足够做一些绿豆糕,便说道:“两位先跟着我学一学绿豆糕的做法吧,等学会了,我们三个人就可以分工合作了。”
两位厨娘闻言便跟着邵清仪一起回了厨房。
邵清仪把磨好的绿豆粉倒入碗中,然后上锅开始蒸。
“这绿豆糕啊, 原本不应该这么做的。但是我们现在没时间,只能用这种取巧的方式了。”邵清仪向两位厨娘解释道,“正确的做法应该是把绿豆泡软,然后煮软。煮软的绿豆, 再碾碎,加油、加糖炒成绿豆泥, 再用模具压出形状就完成了。”
邵清仪一边说着, 一边把已经蒸熟的绿豆粉从蒸屉里端了出来:“按照我们现在这种做法呢, 就是要先把绿豆粉蒸熟。之后同样是加油和糖, 翻炒成绿豆泥。油和糖用这个量就可以了。”
邵清仪一边示范,一边轻柔地翻炒锅中的绿豆泥, 直到它变得柔软细腻为止。
两位厨娘认真地学习着制作过程中的每一个细节。
她们以往的厨艺都是自己摸索出来的,可没有像现在这么好的机会,还有人教学。
知道机会难得的她们学得格外认真。
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