用来酿酒，

黍糖分高，在酿酒的过程中其能够给各种分子提供大量的能量转换资源，也因此黍酒的滋味会比旁的作物酿出来的酒滋味更加醇厚一些。

而造成黍口感不好的单宁也会在这一过程中被转化，成为一种特殊的香气。这也是后世中国的白酒几乎是高粱酒的天下的原因。

但夏安然当时种植黍可不是为了酿酒，他是为了黍的杆子。

黍的杆子糖分很高，尤其在其灌浆期的时候砍下，其糖度甚至可以跟很多水果相媲美。

在夏安然小的时候，街上还经常会售卖这一种叫做“甜芦粟”的植物，比一根手指稍粗，外表呈现青翠的绿色，是和甘蔗一样嚼着吃。

在大天朝基建还没有开始发威的时代，当时甘蔗还是一种较为奢侈的南方植物，而甜芦粟这种生长在北方，耐贫瘠、耐盐碱，咋咋都能活的植物在当时很是满足了小朋友们的馋嘴。

当然，它的糖度比不过甘蔗，且皮厚锋利，无法用刨子去皮只能上嘴啃咬，很容易磨破嘴皮。是以，在后来甘蔗进入北方市场后，甜芦粟就渐渐少了，只有怀念童年的人会跑到农家里头特地买了吃，基本不做大型商业化种植。

而就算是农家，也多为种着玩罢了。

当然，现代吃的品种是经过改良后的甜高粱，和原生高粱还是有所区别，但和现在同样没有经过改良的甘蔗相比，夏安然觉得高粱杆子的含糖量应该也没差多少。

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