看他吃得香,加上里面都是肉之类的,也有心想买,不过四文钱确实有些贵了,镇上帮人砍柴大半天才八文钱呢,不少来问价格的人都退却了。
当然,还是有一些人禁不起美食的诱惑,买了回去,张榛也不急,这种情况其实比自己预想的要乐观。
到了辰时的时候,人流逐渐拥挤起来,张榛再次烧起了锅,把已经切好段的茄子汆烫,捞出沥干,再把猪肉末加上酱油、糖拌匀,炒锅点火,倒油烧热,爆香葱蒜末,加猪肉炒匀,再加适量水煮至出香味,最后勾芡淋茄子上即可。
不得不说,这个菜的香气比腊香黄金饭要来的猛烈得多,还没有熟就已经霸道传入附近的人的鼻子中,铲子和锅壁发出的乒乒乓乓声不断敲打着味蕾。
尽管很多人已经看过来了,甚至还有几个人去询问站在一边为其他客人装米饭的徐子嘉,张榛还是镇定自顾自开始了下一道菜:掐菜肉丝。
里脊肉已经切成了丝,现在加入鸡蛋清,调入稍许精盐、干淀粉抓匀上浆。净锅上火,倒油烧入四成热,下入里脊肉滑散,捞起控油,再把锅留底油下入葱姜丝、食茱萸炝香,调入耗油,放入绿豆芽翻炒,调入精盐鸡精,加入里脊肉,翻炒至熟,最后淋入花椒油。不好拿出来的调料都放在密封的竹筒里,加上张榛动作快速,其他人也看不出来。
本来就是不可多得的肉菜,再加上精心的翻炒,味道甚至比过年时候家里的年夜饭还要吸引人,甚至可以听见不少人吞口水的声音。
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