孔府菜都特别感兴趣,每一间最少都点了六、七道。
要知道孔府菜可是出了名的费工费时,有很多菜不提前准备一两个小时,临到饭点的时候就别想顺利出菜。
因为这样厨房这边这边顿时就忙起来,大家伙各司其职,宝家民宿最核心的部门有条不紊的开始运转开来。
民宿厨房这边帮厨的两位婶子主要做的工作是切配与打和,剩下的水案、红案、白案的活计都是由文叔和宝大厨那边完成的。
兰花婶子一边切菜一边听着背后稀里哗啦的声响,用手肘悄悄的碰了一下身旁的同事问道:“嫂子,阿焵那边是咋地啦?我总感觉他今天像是在憋着什么,这炒勺和锅铲让他用的,在这么怼下去锅底都要漏了。”
桂婶闻言不动声色的向后看了几眼,正好看见了宝大厨给扒猪脸大翻勺。
只见宝大厨将提前焖煮的猪脸放入炒勺之中做最后的调味,之后左手持一块抹布,折叠后遮住手掌,再用拇指钩住锅耳的一侧,然后四指张开抵住锅底,腕部灵活的轻轻转动,让国内的猪脸和汤汁滑动起来。
然后肩膀、手臂和手腕协调用力,几个快速的颠勺过后,国内的猪脸已经翻了三翻。
宝大厨大翻勺的速度非常快,十几秒后菜品就完成出锅,而灶台旁边却一丝汁水都没有溅落出来。
看见对方那手脚麻利的样子,桂婶转身继续切菜说道:“没啥问题,就是精力有些过头了,猪脸差一点没让他抡到房梁上去。”
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