嘴角冲安晏点了点头，提示安晏不要忘记他们俩的要求。

安晏直接无视他们，眼睛扫过众人，见所有人都在有条不紊的忙事情，心情不由大好。他看见吕学在忙着洗菜，这个时候还没有碗盘要洗，吕学是在给把他介绍过来的员工打下手。

他的两个帮工已经帮他切好菜，需要控水的也控了，他只要简单的处理完，拌点酱就可以丢给白五，让白五带着刘王两人把菜包进面皮里。

他打算今天没事，继续练捏褶子。他已经能捏成三十二道褶，但还是做不到让所有的褶子分布均匀。骆林一开始也逼着他练，后来却又跟他说，不练也没事，做老板需要掌握一定的手艺，但不需要逼自己掌握全部。要不然老板全通了，厨师可怎么办？

不过许家包子店的灌汤包，与别家不同的地方，也是值得他们骄傲的地方，就是包子皮上的三十二道褶，他要是学不会，就做不出真正的许家灌汤包。

处理完了素馅，安晏去找白五，路过洪二的时候，发现洪二在指挥吕学剁肉馅。吕学胳膊十分有劲，剁半天也不会嚷嚷累。而洪二就不同了，毕竟年纪大了，这几年也多是看着别人剁，自己剁会歇会，做的活少了。

安晏留了心，在学徒名单上把吕学记上，分配给洪二。学徒的名单基本确定下来，等下午不忙的时候，他就发给几个师傅看看，没什么意见，晚上他就把这些学徒召集起来把这事说一下，愿意长期在包子店干活的，才能成为学徒。

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