切他们这些在厨房忙碌的主要人员每天都会吊上一锅清鸡汤——以前是郁理指名需要，因为她从来不用味精鸡精之类的东西提鲜，后来厨刀们也跟着一起养成了习惯。

从冰箱里拿出三盒豆腐，切成方片状，放入已经添了盐的鸡汤碗里，以浸润法去除掉豆腐中的涩味，这样的豆腐质地软嫩且完美地保留了豆类甘甜的口感，并且还带着鸡汤的咸鲜味。

磕了两颗鸡蛋，只取蛋清打在盘子里，用毛刷将捞出沥干汤汁的豆腐浅浅刷上一层放在一边备用，这时对豆腐的处理到这一步就可以了。毕竟只是做油豆腐这种小食，食材单一用料简单，更多的还是考验厨师的火候功底。早在浸润豆腐时，郁理就把油锅也一并准备好，食材处理完毕的同时，那边油温已经加热到刚刚好的程度。

一块块方片似的嫩豆腐穿花蝴蝶般地被投进了油锅里，却是轻轻柔柔，没有一块溅出油花，刚刚还清澈见底的油锅瞬间沸腾了起来，须臾间，原本白嫩的豆腐块在油温下镀上了浅浅的明黄色。

渐渐的，油豆腐特有的香气从厨房里飘了出来，在小狐丸不知道第几次咽口水时，那被炸得通体金黄的油豆腐终于一层又一层叠成小塔般的形状摆在盘子里。

一大盘，高高的，还冒着尖。多么丰盛的一餐啊！

炸完豆腐的郁理工作却没有完成，她用很短的时间利用厨房里有的调味品随手调制了几碟酱料，甜鲜辣三种口味都有，连着一并放在了盛有油豆腐的托盘里。

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