黎曼昱面对的是世界上最年轻的米其林二星餐厅主厨，霍晏成把摘星形容成一件轻而易举的事情，可她总还是觉得有些缥缈。

“原料、创新、厨艺、餐酒搭配、用餐环境......”霍晏成罗列米其林星级评定的标准，“这些一样都不能少。”

黎曼昱早就把这些烂熟于心，点头说：“嗯，这个我也知道的。”

所以她才强迫自己根据时令推出新的菜单。

“你不知道，”霍晏成不留情面地讲，“先说餐酒，你懂你每一道菜肴的特性，也能品出红酒的年份和风味，为什么就不能搭配得当？两者都要兼顾，不能一味把好酒好菜堆叠上去。”

“嗯。”黎曼昱点头，可她明明已经严格遵照所学的配酒只是搭配餐酒了。

“不要以一个普通西餐厅厨师的水平要求你，如果你想当这样的厨师，你绰绰有余。”霍晏成停顿一下，继续说：“但是如果你想最后摘得三颗星，必须要用最严格的标准要求自己，这样的配酒糊弄外行或者一知半解的人完全足够，可要应付米其林那些老饕评审，你还有很长的路要走。要么你自己提升水平，要么再请一位侍酒师。当然咯，可以等我离开你再请。”

“三颗星？”她还是个新人，用米其林三星的标准要求自己会不会过于严苛？

“......”霍晏成不想让她太骄傲自满，“这个当然，每一个有理想的人都应该这样要求自己，我并不是说你一定就有这个能力。”

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