肉放在一起炙烤，肉中的油，蒸发过的血水都被菇吸收，咬一口就能吸到香浓飘着油香味的汁，且别说是少吃肉的唐代人，即便是猪肉随便吃的现代人也觉得味很好。

但是猴头菇就不同了，它在菇中的名贵堪比龙涎香在香中的地位，一小块就价值连城。

然而，再价值连城的食材没有经过恰当的处理，都无法绽放美味，相较于其他肉类，身为山珍的猴头菇其实更难处理一些，他自带苦涩的土味，如果不用合适的方法把这股味去了，那无论怎么做都不会好吃。

大黑羊趴在地上静静看莫文远处理，先是用淘米水反复洗了，猴头菇吸水泡发膨胀，但当厨师伸手挤压其中的汁水时，挤出来的汁却是黄色的。

反复几次后，莫文远以手指点菇湿润的表面，再舔下手指，发现终于没有苦味，才点点头。此物终于处理干净了。

莫文远拿出了随身携带的木砧板，先把菇切碎，随后只听见“咚咚咚——”“咚咚咚——”的剁菜声音，那些猴头菇已经变成了微末的小碎屑。

他直接将将小碎屑放进了吊在柴火上，摇摇欲坠的铁锅中，与米粒一起熬煮，时渐转冷，在寒冷的黑夜，锅下方熊熊燃烧的火焰以及升腾的温暖白烟都能让人心感熨帖。

巴蜀一带多猿啼，偶尔还能听见鹧鸪狰狞的叫声，即便是小老虎精在寂静的夜晚听见此声都会感到不适，但今儿也不知是怎回事，闻到飘入鼻腔中的，大白米粒的香味，他竟然发自内心深处，感觉到了幸福之感。

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