当他们身边没人可依靠时，我能在某些时刻，成为他们的心理支撑。”

“人呀，有时候熬过那么一瞬间，也就豁然开朗，勇往直前了。”楚倩这句感慨，像个过来人对后辈谆谆教导似的，她余光一扫，笑道，“鱼汤好啦，出锅吧。”

周戈搬来大汤碗，小心翼翼地从锅里往出盛鲫鱼汤。熬成奶白色的鲫鱼汤散发着诱人的鲜香，两条小鲫鱼躺在碗底，只露出头尾，嫩白的豆腐块点缀其中，楚倩将香葱末撒进去，一道清淡鲜美的鲫鱼豆腐汤就上桌了。

孟阑的虎皮鹌鹑已经炸好，换了个锅，大火烧热，放油，转小火，加入冰糖，慢慢炒化。很快，锅里就炒出了糖色，虎皮鹌鹑蛋倒入其中，孟阑握着锅柄来回摇晃，让鹌鹑蛋均匀上色。很快，料酒、白糖、生抽依次倒入，又加了三勺陈醋，翻炒均匀。

“哇，味道好香。”周戈探了探头，“还要放水？”

孟阑将半碗水放入锅中：“对，开水。要盖上盖子焖几分钟，熬出汁来。”

趁着这边锅里在焖鹌鹑蛋，孟阑另起一灶，葱爆虾仁和木耳炒肉都是快手菜，很快就熟。先将腌好的虾仁放入油锅中煎，煎至两面金黄后，加入姜末、蒜末，炒出香味。

周戈看他端起个小碗就要往里倒，忙问：“这什么调料？”

“调好的汁，里面放了盐、糖、花雕酒、淀粉、水，这样既可以去腥，又可以增加虾的口感，让虾保持嫩嫩的口感，还能做最后的勾芡。”

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