能吃到笋，春天可以挖春笋，细长的小笋可以腌制了留着一年四季都可以吃，夏天有鞭笋，秋天吃笋干花生，冬天就可以吃到美味的冬笋了。

“哟！今天这冬笋新鲜！刚挖的？”韩妈看了看袋子里还沾着黄泥巴的冬笋惊喜道。

“可不，正扬跟我爸还有我弟说了明年租荒滩养大白鹅的事儿，我们家人都可高兴了，大伙儿算了一笔账，这要是养成了，每年别的不说，光是鹅蛋鸭蛋还有鹅毛鸭绒这些就是一笔不小的收入，等到年底还可以卖活禽，又是一笔收入，一年只要能养上两百只大白鹅、四五百只鸭子，哪怕只能活一半呢，赚的钱也比在外面打工强多了！”

“主要是能照顾到家里老的小的，你看看人家家里孩子读书，都专程租房子陪读呢，再看看我们这，怪不得穷了一代又一代呢，舍不得花钱给孩子读书，长大了能有啥出息？”韩妈叹息道。

“是啊，我弟和我弟妹也算是想开了，看看咱们家小美，再想想自己家，这不，我弟特意去挖了些新鲜的冬笋让我带回来，说是给小美尝尝。”

“小美吃你家冬笋吃的还少？我记得小时候有一次吃的太快还差点卡住呢。”韩妈笑着擦了擦手，走过来帮韩家二婶一起剥笋壳。

这个季节正是冬笋最好吃的时候，剥开外面黄褐色的笋壳，里面的笋肉白嫩可爱，笋衣上还带着一些绒毛。将冬笋剥出来切成厚片，腌好的咸猪蹄剁成块，热油锅，将切片的生姜、蒜瓣、葱段等放进去爆香，加入两粒花椒调味，然后将猪蹄倒进去翻炒片刻，加入笋片翻炒，最后加入两大碗清水，等水煮沸之后，捞去上面漂浮的一层脏沫子，再煮沸之后，倒入一个砂锅内，放到煤球炉子上慢慢炖上两三个小时，就是一锅美味的咸猪蹄炖冬笋了。

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