月宗近自然是不会对自家向来喜欢偷懒的审神者大人说什么的,他转身重新进了房间,准备来做刚才答应了主上的晚餐——卓袱料理。
卓袱料理做起来也不算难,三日月宗近这般早已在熊本县熟悉了做饭的操作,对他而言,那些小菜都是非常轻松的工作,迅速地解决了。
至于鱼翅清汤······
三日月宗近将买来的干鱼翅放入汤锅内,加入清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡,待鱼翅胀发后,刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水,加盖用小火烧开后离火,待其胀发后,刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开,将鱼翅捞起,拆去鱼骨头和腐肉,用清水反复漂洗几次,再用干净布将鱼翅包好,用开水焯一下捞出待用。
三日月宗近将鱼翅、鸡块、干贝一起放在汤碗里,加入了料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水,准备完毕开始上笼蒸软,而后取出并撇除汤上的鸡油。
如果有鸡油的话,主上肯定不爱吃的!三日月宗近这么想着,手上迅速地捞出干贝另作他用,又将鸡汤放入锅内,并将锅置于火上把汤烧开。
三日月宗近挥动着菜刀,迅速将那一大块鸡脯肉斩细,并加入了一些葱姜水搅匀。
看着搅匀得差不多了,他把他们都倒入汤锅内,待那汤煮开后,他小心翼翼地捞出鸡脯肉,在柜台上摸索了一下,在汤中加入味精,而鱼翅放在汤碗中,确定放好后,他缓缓地将煮好的鸡汤倒入汤碗里。
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