那样，等水一开就能开吃。

大姨家的涮羊肉，就是舒宜从小到大在家吃的最多的那种，锅底既不是红汤也不是骨汤，就是清水里丢些去腥解腻的葱姜蒜，等水沸腾后，就可以下羊肉卷了。

舒宜大姨端起羊肉卷的盘子，用筷子一拨，在舒宜还没回过神来的时候，哗啦啦地一整盘就全倒进锅里了。

舒宜：……

她目测那一大盘羊肉卷得有一斤……

好吧，用筷子夹着羊肉放在火锅里数秒数，那是舒宜上辈子长大后才学会的精致吃法，她小时候在家吃火锅，都是整盘整盘倒进锅里的豪放画风。

其实也没啥不习惯的。

毕竟她从小这么吃到大的嘛。

舒宜默默地加快手上调蘸料的速度，夹了半块豆腐乳，放在芝麻酱里用筷子戳碎，然后加一小撮香菜、放半小勺蒜蓉，调出童年时最经典的蘸料滋味。

自从她工作起，不，是自从她上大学起，她几乎就再也没有调过这样的火锅蘸料了，都是牛肉酱、xo酱、耗油、辣椒油、海鲜酱油……或者调川式火锅的油碟，或者直接蘸川式火锅的干碟……很少会在琳琅满目的各种蘸料前，只选择简简单单的芝麻酱和豆腐乳了。

舒宜刚把蘸料调好，就看见大姨拿着汤勺在沸腾的火锅里盛汤，挨个往大家的蘸料碗里加，“赶紧的，现在汤里有了羊肉味，正是味道最好的时候。回头菜下的多了，汤的味道就杂了。”

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