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啤酒

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六月中旬,天气渐渐灼热难耐,地里的庄稼也到了成长阶段,到了这个季节,大伙儿白日里外出的少了,农作农活都放在了早上或傍晚来做。

宝娘站在酒房里,对着一大缸糯米和麦子,这会儿才觉得方才气走槐花实在是不智之举,酿酒这活计还真得有个得心应手的好助理。

天气热了,元红酒这类烈酒自然不如冬季好卖了,也甭管销量,长期贮存就是个问题。

气温高了大伙儿自然喜好吃一些冰凉的东西,而在现代,到了夏季什么饮料最受欢迎,当之无愧自然是各种品牌的啤酒,在下班后、闲暇之余、或者晚上夜宵时喝上几瓶冰镇啤酒,那滋味简直快活得神仙都比不得。所以,宝娘决定酿制啤酒!

古代没有冰箱,在金山镇这种传统乡下地方人工制冰也是天方夜谭,要想啤酒达到香醇又解渴的程度,宝娘自然只能效仿冰红茶,在啤酒之中加入一些类似薄荷之类的清爽物质。

啤酒的主要原料为大麦,大麦需要催芽,宝娘选的是二棱大麦,因为二棱大麦的浸出率高,大麦发芽的时间大概需要三或六日。选好了大麦仔细地洗上两遍,宝娘便用温水将它浸泡,盖好,放在稍微大水缸后边。如今天气渐热,催芽的温度最好在十五度左右。

接下来几日,宝娘又投把时间投入了酒房中,薛良善已经能够正常行走,齐璟的任务顿时轻松的不少。每日晚膳之前,齐璟便会到酒坊来接宝娘,这仿佛成为了两人之间的一种默契。那天晚上的事情谁也没有再提,但偶尔两人视线交融时,心里那种温柔的感觉,他们心底都开始期待着水到渠成的那一天。

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