了。
接下来要做的就是香煎麻辣乌贼了,将乌贼洗干净去掉外膜并且切成条状,放进一个大碗里,用料酒去腥。起油锅,加生姜和蒜末爆香,然后倒入乌贼条,加少许的盐、白糖、辣椒油和豆瓣酱,雪白的乌贼条很快染上了漂亮的红色,辛辣的香味瞬间迸发开来。
嫩滑充满嚼劲的口感,让小黑猫吃得异常欢实,而且麻辣的香味也很合它的胃口,眨眼功夫就吃掉了一小半。
最后的开屏酥香鱼,做起来就要稍微麻烦一些了,将鱼去鳞和除掉内脏之后,从鱼的背部垂直下刀,将鱼身切成一厘米宽的厚片,然后将鱼一片一片的摆开呈扇面的形状,摆放在圆盘之中,然后撒上盐、黄酒和酱油调味,并铺上葱段和姜片,腌制五分钟左右,就可以上锅蒸了。
等上五分钟左右,鱼肉已经半熟,就可以将姜片和葱段去掉,转而撒上葱花、芝麻、蒜末和红辣椒片,然后将烧热的油浇淋在鱼和香料上。
几乎是瞬间,浓郁的醇香很快就被热油给激发了出来,开始在厨房中迅速而霸道地弥漫开来。
纯白的鱼肉,被焦香的深色鱼皮连接着,葱花和蒜末点缀其中,每一片鱼肉上都放置着红辣椒,可谓是色香味俱全。
小黑猫早就吃完了自己的小零嘴和麻辣乌贼,此时只眼巴巴地望着盘子里的鱼。
唐绍言笑着撸了一把它软软的毛毛,将盘子放到了它的面前。
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