重新回到厨房之后，曲蝶衣将买来的菜挑挑拣拣分好，便准备开始操刀做今天的晚饭。

因着凉拌西红柿和炒油菜都比较简单，炸酥肉又是现炸现吃才好，所以曲蝶衣最先开始做的便是鲫鱼汤。

鲫鱼汤用砂锅来炖煮，是最为鲜美的。

将鱼去鱼鳞，去内脏，清洗污血，这些都做完之后，才把盆子拿过来，调好去腥的料，将鱼埋进去，先腌制个一刻钟左右，再把鱼放进砂锅中，放好配料，倒入适量的清水，开始炖煮。

待到汤煮起来以后，曲蝶衣用口小锅蒸上米饭，着手炸酥肉。

酥肉要想炸的又脆又酥又香，那腌制肉的过程可是一点都不能马虎的。

她率先将买来的新鲜的猪里脊，清洗干净，而后才放在菜板子上切成大小薄厚皆一致的小段，这些都做完后，曲蝶衣将厨房中一些香料挑挑拣拣，混合成一道秘料，将其碾碎，揉搓进肉里，揉了差不多有一炷香的时间，她这才松了手，把肉放在一旁。

炸酥肉其实不管要将肉腌制的有味，酥肉外面裹得那一层料也是很重要的。一般的厨师大多裹得都是粉面，也有裹鸡蛋液的。

但是曲蝶衣裹得是她自己经过上千遍尝试以后，终于找到的一种“偏方”，这可是她的看家本领，一般不外传的。

默默地将裹料调好之后，曲蝶衣先没有裹肉，而是将大锅刷干净，支起火来，放进一块猪肥肉，开始炼肉。

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