很多，这样的话，工薪阶层还好说，可寻常民众就消费不起了，这……生意越往后可能会越难做。前些日子，我听我们哪儿的几个邻居闲聊，他们说我们餐厅的价格实在太高了，就算菜再好吃，他们也吃不起。你看……”

原来杨峰担心的是这个。

岳悦失笑，揶揄道：“杨师傅，亏你还在聚鲜楼做了那么多年呢。”

不提聚鲜楼还好，一提，杨峰就满面羞愧。

“杨师傅，你在厨艺方面经验很足，但是对经营不了解。虽然普通民众才是最大的消费群体，但是，一个餐厅它所面向的群体不能单单只是那种图实惠、图便宜型的消费者。餐厅在服务和坏境方面可以根据客人的意见更变，但是在菜品质量上必须坚持。李诚手下经营出来的食材，质量上乘，口感绝佳，所以我们餐厅的菜肴才会一夜出名。

“食材成本高不是问题，做出来的菜品售价高也不重要，重要的是品质，只有坚持做到品质保障，客人才会源源不断，而不是所谓的平价销售就能保障生意永久兴旺。

“还有一点，图实惠和便宜的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的餐厅没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的要低一点，他们又会去那家店吃饭，态度毫不犹豫。其实从这样的顾客身上不可能赚到钱。所以，即使食材成本不高，餐厅的价格也不能订的太低。

“订的太低，一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营当中，这样就会走入恶性循环中去。二是，在大部分客人当中，就会认为你这个店没有档次，这是经营的误处和致命伤。”

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