当油菜大部分角果呈黄绿色，主轴中部角果呈枇杷色，全株仍有三分之一角果呈绿色时就可以收获了，

太早油菜籽没成熟，太晚油菜籽容易脱落造成损失，

收割过程中，要轻割、轻放、轻捆、轻运，防止裂角落粒，减少损失。

杨晚将这些注意事项事无巨细的交代给帮忙收割的士兵们，

收割工作一直持续了五日，油菜收割完后并不能立刻脱粒，需要晾晒一段时间，让油菜籽后熟，

使其籽粒更饱满，含油率更高。

就这样又晾晒了三日，直到角果壳全部变成黄色，茎杆干透后开始脱粒。

脱粒方法和大豆差不多，都是在地上铺上油布后用连枷拍打脱粒。

这个过程同样持续了五日，油菜籽收上来时已是八月初。

虽说春油菜的产量不如冬油菜，但胜在品种优良，亩产还是达到了400斤，

两千亩地收下来，一共得了八十万斤左右的油菜籽。

杨晚只取了其中一万斤用来榨油，其他留作种子在苍州推广出去。

一万斤油菜籽，从她的作坊出来变成了三千多斤的菜油，闻着味道清香无比。

宁川和杨沐柔虽然提前就知道能榨出油，但能榨出这么多油实在出乎他们的预料，

若不是亲眼见证了整个榨油过程，他们都以为榨油坊作弊了，

毕竟百姓能吃得起的豆油，同样重量的大豆只能榨出油菜一半还少的油。

与油菜籽出油率差不多的芝麻油又价格昂贵，芝麻产量不仅低，种植难度还比油菜大几倍，

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