许家人和温乔都亲自上手用了一回，体会到绞肉机的便宜之处。

温乔他们一共八个人，有人用绞肉机变得手酸便换下一个人，一下午便把一百五十斤的猪肉绞成碎肉馅，效率比昨天提高几倍。到了第三天中午，他们已经将所有用来灌腊肠的猪肉绞成肉馅，接着他们开始将葱姜蒜和各色香料熬成的料水倒进肉馅中搅拌均匀，开始往洗干净的猪肠子里灌猪肉。

第四天上午巳时一刻，他们终于将所有肉馅灌完，上百根两三米长的肉肠挂在许家的绳子上，许家人将用来熏肉肠的棚子打扫干净，将肉肠搭在干净木架上，棚子四周挂上草帘子开始用自家烧出来的木炭熏制肉肠。

将含有水分的肉肠熏制成腊肠需要长达一个月的时间，平时只需要将木炭点上让烟火慢慢将肉肠烟熏干净水分，偶尔往棚子里看几眼，不需要留人特意站在一旁看火。

帮许家把肉肠灌好，木西和温乔将两个绞肉机一个留在许家，另一个则被他们带回家放在温乔家里——木西经常在温乔家里吃饭，绞肉机放在木西手里也是闲置的命运。

木西去镇上置办年画、瓜子和花生这类的年货时，请上次帮他做绞肉机的木匠又帮他做好三个，他给大伯家、木东家和张家每家送一个。

置办好年货，还有八天过年，木西和温乔两人不再去镇上赶集，在家里忙着绞肉馅包饺子、做汤圆、挂红灯笼、做粘豆包……

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