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第47章

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将食材一一处理完后,苏宛将锅一热,打算先将蟹黄与蟹膏做好。

蟹黄与蟹膏极易沾上腥味,即便今日的螃蟹刚从湖中捞上来便送到书院来了,已是十分新鲜,但难免还是有些泥土河鲜味,因而这炒蟹黄的油,便需得用那猪油来去腥增鲜。

苏宛将一块猪油在锅中融化,随后放入切得甚碎的姜末,煸炒出香味后再倒入蟹黄与蟹膏。为了给其增味,她又顺着锅沿缓缓倒入黄酒,待酒味烧尽,放入盐与胡椒粉拌匀,便可出锅了。

小厮已把蒸熟的米饭备至一旁,她将锅提起,往米饭上一浇,再撒上一把葱末,这蟹黄拌饭便做好了。

这有了调好味的熟蟹黄,蟹粉汤包与蟹粉豆腐做起来也快了许多,汤包甚至都不用苏宛动手,不少熟悉面点的小厮自告奋勇来帮苏宛做这汤包。

待香辣蟹一烹好,苏宛与小厮一行人便将这大盘小盘的全蟹宴往食堂端去。

这些大人们在这书院看似日日忙碌,然做的尽是些给学子们评阅的工作,枯燥乏味,早已在桌案前坐不住了,仰头见日头高悬,心中一算近了午膳的时间,便当即站起身来,先在屋子附近赏赏景,活动一番筋骨,而后便径直往那食堂走了去。

不过,这几日山长与监院皆在院内坐镇,即便他们到了食堂,也是不能在那两位入席之前擅自用膳的,只能唤苏宛来沏一壶上等好茶,与同座之人一道品茶闲话。

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