类似鱼啊海鲜一类的水产品, 腥味重, 没有什么油水, 尤其是贝类,那么点肉不够塞牙缝, 直接水煮不好吃,炒着吃费油。
林雪霞的花甲粉能卖两?块五,相当于一斤多五花肉的价格,差不多也?是一道纯肉菜红烧肉的普通店铺价格,贵的倒不是因为食材,而是因为现煮麻烦,相当于是道肉菜,卖的是手艺。
她用的是上好的龙口粉丝,煮得恰到好处,煮花甲粉算不上多难,但是其中的酱料汤底、花甲的新鲜度和粉丝的口感十分重要,其中粉丝的口感是最重要的。
有些人煮出?来的粉丝,那是味同?嚼蜡,真难吃。
做菜很多时候靠的是天赋,手感和经验,两?个人按照同?一份菜谱做菜,做出?来菜口感味道可能天差地别。
“这些剩下?的牛肉一块四一斤?”在过去的十几二十年中,鸡肉是最贵的,其次是猪肉,接着是牛羊肉,后面牛羊肉的价格涨上去了,猪肉居中,而鸡肉由于白羽鸡的引进,价格越来越便?宜,冷冻白羽鸡肉便?宜,土鸡贵。
牛肉口感柴硬,不肥,在大部分人肚子里缺油水的时候都不爱吃这玩意,五花肉才是普通民众心中的“梦中情?肉”。
“嗯,要多少给?你切。”卖肉的对牛肉也?不大上心,因为他真不爱吃牛肉,又硬又柴,吃得牙疼。
“便?宜点吧,给?我来十斤。”林雪霞买了十斤牛肉,准备回去做卤牛肉。
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