这些菜品统一的特点就是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸，做法不精细，但油水十足。

讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色。

说白了就是浓油赤酱，口味重。

不止是北边的菜品，还带一些军中风味，毕竟军中讲究的就是大碗喝酒大块吃肉。

温润吃的时候还跟人说：“他不在家，不然肯定高兴，这可是军中都难见的好伙食。”

“可不是么，我看着就觉得特别大气！”洪仓笑着道：“看看这肘子，是白汤烀的吧？据说蘸酱油吃，很是美味。”

“要沾蒜酱吃更美味。”温润道：“我家厨子里有从火头军下来的，做这个最拿手了。”

可不是么，他也没说错，厨院那头，做大锅菜最好的就是火头军里下来的几个老卒。

后头的角落里，有一桌，单独给几个不怀好意的人放的，跟他们坐在一起的竟然是几个武将。

桌子上的座次也“文武”分开，一边儿占了一半的桌面。

武将们对这样的菜品当然是高兴的啦，正如温润所说，他们在大营里难得吃到这样丰盛的饭菜，尤其是那肘子，开席之后，武将们直接抄出自己随身携带的匕首，割开了就夹到碗里，再分一点儿酱油蒜酱的来沾着吃。

味道的确是好，好得不得了。

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