江风的牧场本来就是当地最好的私人牧场,现在俨然是锡盟的招牌。
从这个地方出来的美食,也颇受大家欢迎。
不管是牛肉酱,还是鲜花饼,亦或者是玉米酒这些,每年都会被当地人津津乐道。
江风也很喜欢丰收节准备些农产品来卖。
今年要做的东西也简单,那就是卤鸡爪。
先看看情况怎么样,要是卖得好,可以再卤些猪蹄或者是肥肠。
哈丹和布日古德早早就打听好江风今年要做鸡爪。
正好老孙和江风都在这,两人走过来,满脸堆笑。
哈丹开口道:“场长,要是怕售卖的时候没底,不如先做一点出来,我们先尝尝味道。”
布日古德也说道:“是啊,先尝尝才好。”
江风正好也有这个意思。
售卖前肯定是要先做出来试试的。
于是,江风也不犹豫,当即开始准备做鸡爪。
“灶上弄一桶水,料子有了,我就下了。”
江风让哈丹和布日古德两人给他打下手。
哈丹手脚麻利的接了一桶水,然后放到灶台上的锅里,开大火烧水。
江风加入调料,然后直接倒入20斤的新鲜鸡爪。
泡鸡爪的工序很简单,就是水开后中火煮15分钟,用手指尖掐一下鸡爪,能轻松掐破皮就行。
然后用冷水冲,把沫子冲干净。
江风让哈丹处理鸡爪,煮熟泡好洗干净。
他又让布日古德取来两个冷藏盒,然后开始切配菜,准备把鸡爪卤起来。
卤汁很有讲究,他切下来一些翠绿的芹菜,鲜红的辣椒,再加上花椒,和少许泡椒。
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