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食全食美 第22节

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师雁行指挥着江茴去把这些天攒的土豆淀粉称出来大约二两,先用石臼碾成细细的粉末,过筛。

先用一点,古代食盐不纯,可以加到约莫四五克。

用凉白开搅匀,之后再加开水烫熟,再加剩下的土豆淀粉,揉成雪白光洁的面团。

“有压面条的工具吗?”

这年月民间吃面条都是先把面团擀成大而薄的饼,之后折叠起来切成手擀面。

但老实讲,师雁行对江茴的手艺没啥信心。

好消息是,江茴自己也没信心,而亡夫同样没有。

所以他生前做了很多小工具,包括并不仅限于压面条的木筒子。

那木筒子乍一看很像水壶,只是底部戳了很多大小均等的孔,上面有类似杠杆的木棍。

用时将面团塞入筒子,人在另一端加力,面团就会自孔中变成面条挤出来了。

趁着江茴带鱼阵压土豆粉,师雁行去用左手煮了个高汤底。

如今她们卤肉做两斤半,炒菜用肉一斤,至少每天要割三斤半肉,俨然已经成了那肉铺的大主顾。

张屠户也从一开始的爱答不理,变成了如今的灿若老菊。

见时机成熟,师雁行鼓励江茴与那张屠户进行了第二次讨价还价,达成了具有里程碑意义的新条件:

肉还是比外头便宜一文钱,但每两天送一根大棒骨,而且不能刮得太干净!

所以现在她们日日都有骨头汤喝。

吃得好了,营养足了,师雁行和鱼阵姊妹俩吹了气儿似的长。

尤其是后者,简直一天一个样,如今小脸蛋子鼓嘭嘭肉嘟嘟,原本一头稀疏的黄毛也日益浓密发黑,很像个美人坯子了。

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