捻自己的两撇小胡须道：“这酒，可是我儿子认识的一个厨师，特地为了我酿的。哎呀呀，要说这酒，还真是少见呢！你怕是不知道，这可不是什么人都能买得到的。”

老大爷朝天翻了个白眼，他向来看不惯胡老先生凡事儿都要炫耀的劲儿。但是这酒的口感着实特殊，戳到了那个能让他身心通泰的点，令他实在是无法放下。

于是他在心里寻思着，一会儿得了空，定要好好问问小胡，这酒究竟是从哪儿买来的！他定要买个十几坛，放在家中，让这胡老头嫉妒！

院子里的凉菜已经上过了一遍，接下来该要上场的，便是热炒了。

金栗率先炒好的第一道菜，是响油鳝丝。

好在胡邦请来的侍应生也着实给力，从菜品出炉，一直到端上桌，因为热油浇在菜品上而发出的“吱吱”声还在响着呢！

胡老先生在B市待了这么久，这还是他为数不多的几次，能吃到正宗本帮菜的机会。

见着冒着响声，冒着热气的响油鳝丝，胡老先生的两眼，都快冒光了。

他实在是忍不住，马上将筷子伸进了菜里，狠狠地夹了一大块。

金栗将黄鳝处理干净后，会先用刀背，将黄鳝肉拍得略微松散些，也更方便入味。随后，她将黄鳝切成大小合适的段儿，再放入锅中翻炒，最后在炒完的鳝鱼段儿上浇上一勺热油，也算应了“响油鳝丝”的名儿。

经过这样处理过后的鳝段，入口微微发脆，却并不松散。而且最后加入的那一勺热油，还起到了保温的效果，使得鳝段能持续保着入口的温热。

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