换了包子后，杨家盛赶紧挑出自己包的包子，一连吃了三个，还让许顺和吃，别卖了，笑得许顺和都不行了。

许顺和还教他怎么拌包子馅，糖油盐酱油要加多少，肉馅怎么拌，怎么使劲，肥瘦比例多少，都教他了。现在的杨家盛要是想自己开包子店，也可以出去开了。但许顺和说，开一家店没那么容易，他来南州打了六年的工，待过餐饮店、连锁快餐店、小吃店、包子店，待过生意火爆请了七八个小工的包子店，也待过开了三个月就关门大吉的早餐店。

“东西好吃就行了吧？”杨家盛一边啃包子一边说。

这包子他吃了半年了，还不腻，他哥做的包子实在好吃，应该说他哥做什么都好吃。

“包子为什么好吃？”许顺和问。

“你做的。”杨家盛说。

许顺和笑，点头：“从揉面到拌馅，都是我自己控制的，所以我能保证味道。但如果多请几个人手，把店铺生意扩大，每天不止做400个包子，那我就没办法全部都由自己来了，包子还能一样好吃吗？别的不说，不加泡打粉，就能把馒头发得这么漂亮，没几家店做得到。我们店里这三年来，东西只有五种，为什么？因为种类一多，我就忙不过来了。那些什么都有的早餐店，其实很多都不是现做的，冰冻的，早上直接拿来蒸，所以他一早上可以有一二十种花样。”

“这种连锁的早餐店，有的做得起来，有的做不起来。地点要选得好，店租也贵，老板本钱雄厚，加上运气好，才做得起来。咱们没有那么多本钱，承担不起风险，就老老实实一步一脚印地走。”

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