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穿到金陵市井人家 第23节

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很快锅中的水便沸腾了起来, 噗噗地直冒着泡, 羊肉在锅里翻滚溢出血沫, 盖上锅盖煮上一盏茶的辰光,拿上那么个大笊篱,将锅中的羊肉全部捞出,细细地洗去血水和浮沫。

重将锅清洗干净, 黑亮的大锅被火烧得发红,褪出一部分柴火, 火势变小后, 将膏腴似的羊油滑入锅中,和着葱蒜小火慢煎, 没多长时间, 锅中便是油汪汪的羊油了,捞出葱蒜和油渣, 复又烧起大火, 待油烧热后, 倒入焯完水的羊肉,只听刺啦一声,锅上窜出火焰, 腾空而起。

待到火焰落下, 将羊肉翻炒至两面金黄, 再放入黄酒、酱油、冰糖、八角、花椒等香料,倒入特特买着的山泉水,大火煮沸后又转小火慢炖,炖着炖着,羊肉的香气穿过厨房,飘到了巷子。

沈意闻着自家飘出来的羊肉香,忍不住咽了口水,拉着谢愈的手,跑进了家门。

“阿娘,我们回来哩。”刚进天井,沈意便喊着韩薇娘。

韩薇娘放下锅铲,从厨下走了出来,虽然已过伏天,天气逐渐凉爽,但韩薇娘身子重,又在灶火前忙了一下午,汗水还是不住的往下掉,头发湿成一咎一咎的,贴在脸上。

“不是说了等我回来做吗,阿娘怎么又自己把饭做好了。”见韩薇娘这样,沈意不由地嗔怪。

“等你回来这羊肉得什么时候才能吃上。”韩薇娘瞥了一眼,笑着说道:“再说了,你干娘下午一直在帮着弄呢,我也没做多少事情。”

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