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我继承的四合院超好吃 第75节

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【钓鱼佬永不空军:南方人落泪。】

【梅菜扣肉:好家伙,原来是干货up,失敬失敬。】

时染:“接着我们在碗里加入开水搅匀,将淀粉处理成这样的茶灰色透明粘稠状就好了。如果粉浆太稀,就加入一点红薯粉,确保粉浆是一个缓缓流动的状态就好。”

“接下来就到了做粉条的时候了。”

时染拿出一个大漏勺,把粉浆全部倒进去。对着烧开的锅开始漏粉。

只见粉浆顺着漏勺往下,变成了粗细均匀的粉条,遇到热水,在锅里瞬间成型。

头一次见到这样简单粗暴的做粉条场景的粉丝个个都呆了,弹幕上瞬间多了几个送礼物的小烟花。

【橘子水:这也太简单了吧,感觉是有手就能做的。】

时染瞥见这条弹幕,笑眯眯说道:“的确很简单,但是有几个地方要注意,首先是粉浆一定要搅匀,不然中间有没搅开的粉团,会影响口感,还有就是漏勺如果不好掌握的话,大家可以用类似虾滑的那种袋子,在一角剪个洞,注意不要太大,这样一直挤也可以。”

下锅的粉条没一会儿就熟了,时染把粉条捞出来。

另拿了一个大碗开始调酱汁。

酸豆角、陈醋、生抽……依次将材料混合在一起。最后再浇一勺子高汤,把粉条放进去,撒上花生和香菜。

还没完,时染另起了一个小锅,里面加入肉沫和香菇碎,熬了一碗肉酱出来。

稍微一摆盘,就见到一个脸大的大汤碗里,透明的粉条上码放着红艳艳的辣油和香味扑鼻的肉酱,翠绿的香菜点缀中依稀可见到炸酥的花生和酸豆角。

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