面一入口，林大爷顿时觉得，这哪里是“好吃”二字就能形容得了的。

面条吃着韧劲十足，应该是手擀面，浸在淡酱色的汤汁里，十分入味。肥瘦相间的卤肉吃起来香而不腻，卤煮得恰到好处，软软糯糯，入口即化。

这卤肉的酱香味尤其浓郁，比林大爷之前吃过的卤肉都要香得多，却又牢牢锁住了猪肉本身的肉香，要不是知道卤水的配方是店家向来不外传的秘方，林大爷都想厚着脸皮问忍冬要了。

林大爷夹起一块五花肉，看了半晌，开口问道：“你这五花肉事先煎过吧？”

忍冬点了点头：“在卤煮之前用葱油煎过。”

林大爷恍然大悟：“难怪吃着比一般的卤肉多了一股香味，原来是葱油。”

除了学术，美食是林大爷唯一的追求。退休以后，他拉着老伴天南地北去过不少地方旅游，各种面条吃过不少，但还没有哪种面能像今天这碗卤肉面一样让他只闻香味就口水直流，吃过之后更是魂牵梦萦。

一碗卤肉面下肚，林大爷沉浸在这舒适的满足感中。回味了半晌，才想起自己还有评鉴的任务，顿时有些激动地说道：“我这大半辈子吃过不少面，这碗卤肉面能排上前三！后街还没有面馆呢，以你的手艺，我觉得一定行！”

“面馆？”

这次轮到林大爷疑惑了：“你开的这家店不是面馆吗？”

落进林大爷带着期盼的眼神里，忍冬想了想，浅笑着回答道：“没错，就是面馆。”

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