馅料搅拌好,通通塞进豆腐箱里,盖上箱盖,将一个个装过馅料的豆腐箱摆放到盘子里。
锅里的水烧开上汽后,装了豆腐箱的盘子放进蒸锅里,大火蒸制。
蒸豆腐箱的时候,锅里热油,爆香葱花,随后放切好的胡萝卜丁碎和尖椒碎翻炒,尖椒霸道的辣香在锅里翻滚,叶宁有些馋了,她清清嗓子,继续翻炒,待胡萝卜丁尖椒炒香,加生抽香油白砂糖翻炒调味。
端起调好的水淀粉,均匀地淋进胡萝卜尖椒里。
胡萝卜尖椒加了水淀粉,烧到微开,汩汩浓香袭人。叶宁再次咽嗓子,随随即取出蒸好的豆腐箱。
蒸过的豆腐箱子柔软金黄,冒着阵阵豆腐特有的清香。叶宁把豆腐箱里多余的汤汁倒掉,然后码进盘子里。
她拿起勺子,舀一勺烧好的胡萝卜尖椒芡汁,浇到豆腐箱上。金黄柔软的豆腐箱被芡汁浇过之后,亮晶晶的,有种晶莹剔透的莹润感,仿若小金箱子掉进了水晶液里一般。
小天小冬围到灶边,舔着嘴巴,“想吃想吃,想吃豆腐箱……”
叶宁拿过筷子,说:“来,都尝尝吧。”
夹起色泽金亮的豆腐箱,轻轻一咬。炸过又蒸过的豆腐柔软地分裂开,浓浓的汤汁与馅料涌入口中,豆腐、馅料以及汤汁完美地融合在一起,素荤巧妙搭配,吃起来鲜,咸,润,清,味道丰富极有层次感。
感受着皮韧馅嫩、口感细腻的豆腐箱在口腔里爆发出的美妙滋味,叶宁呼出一口气,说:“真好吃。”
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