-完-

◇ 45、培根裹秋葵卷

抹茶红豆司康

夏皎双手比了一个大大的叉, 纠正：“我做饭其实也还可以。”

“是的，”温崇月俯身，“是很可以, 只是偶尔会犯一些无伤大雅的小错误。”

夏皎这才满意。

浓白鱼汤的诀窍在于煮汤的鱼必须得用油煎过，不能用大火, 容易煎糊，要用小火, 两面都煎透。这一步至关重要，鱼肉煎的透不透，决定了接下来的汤汁能不能成奶白色。煎透了之后，温崇月只加了一点料酒进去，煮一煮, 再放汤锅里，先用大火煮沸, 再用小火慢慢地炖。

单单吃鱼汤肯定不成, 晚餐注重营养和食材丰富度。尤其是对于夫妻来说，在工作日里, 只有晚上下班后这顿饭才能慢悠悠、自在地一块吃，地位自然不同。

温崇月买了茭白, 无锡产的茭白最好，又嫩又肥，糯糯香香，一方水土养一方人, 也养一方植物, 至少别处不如无锡的茭白这般嫩生。他买来的茭白是种在藕塘里的, 有些偏扁圆, 壳子里面有点毛糙, 其他地方的茭白大多浑圆、光滑。

温崇月挑茭白时要求高，壳子要水灵灵、淡淡绿色的，整根茎要毫无黑点，有黑点就代表老了，不够嫩。食材鲜了，做法也简单，切成块，放油锅里翻炒，用水淀粉和酱料薄薄勾芡，不过两三分钟，汁水烧干即可出锅。

培根片薄薄，裹着焯水后的秋葵，放到平底锅中，中火煎至两面焦黄，盛在瓷白底盘子中，均匀摆成一朵花的形状，中间放上切好、用糖和果醋凉拌后的金瓜丝和海蜇丝，再往煎好的培根秋葵卷上撒一层奶酪粉。

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