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开局一个路边摊[美食] 第171节

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王兰有些难以理解:“炸粉蒸肉粉末炒饭?”

这是个什么做法?

周粥:“自创的。”

昨晚上做梦梦到了,今天来实验一下,根据飘出来的香味来判断,味道应该不错。

黄黄的粉末在米粒里翻滚,很快把米粒也染成了黄黄的色彩。

炸粉蒸肉粉末炒饭炒好后,周粥挖了一勺子,自己先试试味道。

而后她笑了。

王兰见她笑,也去拿勺子挖了一勺,送入嘴里。

炸过的粉蒸肉切成碎末后,有一种绵软的轻脆口感,起酥起焦的肉香配合着米香,十分开胃。

王兰诧异了一下,“还真的挺不错。如果粉蒸肉不蒸,直接炸呢?直接炸了再切成末,然后再炒饭?”

周粥摇头,“不蒸的话,粉和肉不会留下绵软的口感。”

这就是烹饪的神奇之处,尽管最后还是要炸,可是多了一道蒸的步骤,就会意外地留下炸过后没有的口感。

王兰若有所思,说:“粥粥,不如明天的特色菜就是这道菜怎么样?你的自创菜。”

周粥失笑,“别人会不会以为是黑暗料理?”

炸过的粉蒸肉切成末,再炒饭,没有这样的做法。

当食客们得知今天的特色菜是炸粉蒸肉粉末炒饭时,确实有些不太理解。

“炸粉蒸肉?就是直接炸的粉蒸肉吗?然后弄成粉末了,炒饭吃?”

“这做法倒是新奇……”

“是炸的生粉蒸肉还是蒸过的粉蒸肉?”

“应该是直接炸的生的吧,既然要炸,干嘛要蒸啊。”

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