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开局一个路边摊[美食] 第96节

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周粥把锅里的水烧开,加入准备好的艾草,加适量小苏打在锅里烫软,以此去掉艾草的苦味。

艾草焯水过后,放到料理机里打碎,然后过滤成青色的艾草汁。

接着把咸蛋黄捣碎,里面加肉松和沙拉酱,搅拌均匀之后等分成一个个小份圆子。把之前准备好的红豆馅儿也捏成一个个小圆子。

黄澄澄的小圆子和深红深红的小圆子排列到一起,放在一旁备用。

随后,周粥制作澄粉团。澄粉里加开水搅拌成团,搅拌到看不到干粉后,放在一旁备用。

她把艾草汁和糯米粉搅拌均匀,最后把澄粉团放到糯米粉里,将整个混合起来的面团揉巴揉巴,揉到颜色成为均匀的绿,揉到表面光滑,面团就揉好了。

面团做好了,就可以开始包馅了。圆滚滚、绿团团的青团一个个包好,放到蒸笼里蒸。

大约蒸了十分钟,青团就可以开盖了。打开蒸笼盖子,一阵热雾扑面而上。

周粥拨开带着艾草香气的热雾,用刷子给每一个圆滚滚的青团刷上一层食用油,以免青团冷了之后表皮裂开。

刷了食用油的青团光光亮亮,油绿如玉,饱满而圆滚的外观看着就健康天然又喜庆。

周粥把青团端到茶几上。依依向物华 定定住天涯

周长生和王兰拿了青团,送入口中。

还没入口,清新的艾草香气迎面而来,像是收集了春天的味道,极其清新而又富有生机朝气。

青团皮糯韧绵软,带着微微的甜意,是很清口的甜,一点也不腻,余味清淡但又很悠长,绵延不绝。

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