王博带着一行人准备开酿美酒，阿土鲁确实比较行家，他先问道：“头儿，你发酵过红薯了吗？别告诉我今天大家就是来发酵红薯的。”

“呃，还要提前发酵红薯吗？”王博谦虚的问道。

阿土鲁露出你在说什么鬼的表情：“不发酵怎么酿酒？难道你们想直接蒸馏吗？那蒸馏出来的是红薯水不是红薯酒啊！”

那青阳摆摆手道：“别问头儿了，他不知道，这些东西是我准备的，发酵红薯我也准备好了，都在外庭的仓库里。”

王博吃惊的问道：“你什么时候准备的？”

“找你问过红薯储备在哪里后，我就开始准备了。”那青阳笑道。

“这个都怎么做？”王博对这还是挺有兴趣的。

那青阳介绍道：“挺简单的，把红薯切开晒一下，然后蒸料和拌曲，最后那个是加酒曲。不过新西兰没有酒曲，他们有发酵粉，这个超市里有卖，可以去买。”

“发酵粉非常多，这是政府的一个漏洞。”哈尼说道。

新西兰对烈酒管控严格，很多人会自己酿造白酒，而酿酒就需要发酵粉，所以这东西在新西兰卖的那叫一个火热。

发酵之后，红薯汁中的淀粉已经转化为了酒精，现在只要蒸馏出来，那就是红薯酒了。

那青阳说这个过程叫炊蒸，将发酵好的红薯料坯装入蒸桶里，加入清水蒸煮就行了。

王博说没看出来你还有这本事，那青阳笑，说他爷爷在老家就是专门干这个的，他们家有酒坊，卖高粱酒、红薯酒、玉米酒等等。

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