子糕、桂花糕之类的, 总体会被多用一些, 核桃酥、杏仁酥之类的，则只会被动用很少的一部分。

于是唐白双便决定同做一款软口的点心, 她方才掌握了奶油的做法，倒是可以用上。

唐白双沉思了一会儿，观察着现有的器具和制作甜点的难易程度，决定做法式点心泡芙！

泡芙除了外皮要弹软筋道，更重要的是里面的奶油芯要清甜不腻, 单一的奶油口味会显得她这份点心做得不太走心，可她喜欢的可可粉在这里恐怕找不到原料。

唐白双思量了一阵，把目光放在了一角的茶叶罐子上。

虽然可可粉原料是十分难找，那么抹茶粉呢？

抹茶粉的制作过程并不算太难，但是需要的时间有些久，其他还好说，要等它放置干燥的这个过程便有些费时。

抹茶粉的原料最好选取春生的优质新茶，泡茶的器皿也要用开水时常加热，茶叶需一边冲开，一边用蒸汽加热蒸青，再用石墨碾压。石墨的导热性差，用来碾磨茶叶再好不过。

茶叶碾磨过后，要用文火慢慢烘焙至茶粉干燥，再用石墨碾成粉状，静置便可。

由于条件限制，茶粉的过滤就要唐白双手工来做，这样制成的抹茶粉不免会更苦一些，但唐白双可以在其与奶油混打的过程中多加些糖，冲淡抹茶粉的苦味。

奶油芯做好以后，唐白双将她做好的原味和抹茶口味的奶油率先冰镇，再去烤制泡芙的外皮。

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