是早上送来最新鲜的，已经处理得干干净净。唐乔乔用花椒、八角、茴香、桂皮等香料将鸭子仔仔细细地做了个按摩，足足腌制两个小时。

鸭子腌好之后，唐乔乔又给它洗了个热水澡。烧得滚烫的开水一遍又一遍地泼在鸭子身上，鸭皮被烫得十分光亮，这一步是为了让鸭皮收缩变得紧致。

取老抽、蜂蜜和果醋调和成脆皮水，刷在被烫了皮的鸭子上，重复两三次，然后挂在通风处，待到表皮自然风干。

刷了脆皮水的鸭子烤出来才会更加香脆。

唐乔乔还在鸭肚子里灌了一大半的花椒水，不仅能让鸭肉更入味，鸭子灌汤还可以将鸭皮撑得更薄。

鸭子灌汤再刷一遍脆皮水，送入烤箱开始烤。

那边烤着鸭子，这边唐乔乔也不闲着，开始做荷叶饼。光滑的面团揉好之后，醒上半个小时，分成一个个小剂子，擀成一层层薄薄的面饼，在每一层上涂上一点油，摞在一起上锅蒸熟。

荷叶饼蒸熟后薄能透光，又有弹性，薄薄的一片却不粘不破，十分平整。

随着烤箱“叮”的一声，烤鸭终于好了。

唐乔乔戴着隔热手套把烤鸭端了出来，烤鸭色泽枣红油亮，腹部朝上，平滑泛着光泽，好像凝结着一层脆皮，扑鼻的香味更是令人欲罢不能。

沈约虽然嘴里吐槽唐乔乔就知道吃，但是等烤鸭一出来之后，他就乖乖地在餐桌前坐好。

唐乔乔片鸭的手法相当漂亮，下刀飞快，片出来的鸭肉薄厚均匀，整整齐齐地码在盘子中，看着就令人食指大动，一整只鸭子片下来不多不少刚好一百零八片。

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