,从中抠一个洞,转着圈,揉细。拿菜刀一切四,留下一截,其余放在盆里,搭上湿帕子待用。将案板上的胳膊粗的条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一个鹰洋大小即可。然后就是揪成大小差不多的小面团。接着就是洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用手掌往下一压,最后就是擀饺子皮了。
只见孙莲花用擀面杖边擀边旋转面皮,那些中间厚边缘薄的饺子皮就一张张地飞到炕席上的一个盖帘上了。
坐在她对面的宋春左手拿起来一张饺子皮,右手拿一块薄木片做成的陷铲从瓦盆里挑起酸菜肉馅,放到饺子皮中间,放下馅铲,两手一捏,就捏好了一个饺子。
她把饺子放到盖帘上,紧接着包下一个。
二妞坐在炕梢上一边吃瓜子,一边看宋春和孙莲花合作包饺子,默默地记下她们是怎么擀皮儿怎么包饺子的。
隔得挺远,她已经闻到面香和酸菜肉馅儿的香味儿了,不由得暗暗吞了一口口水。
正在包饺子的宋春看到了就问她:“二妞,要不要来包饺子?”
二妞还没说话呢,孙莲花先就说了:“算了,我这皮儿很快就要擀完了,马上就可以跟你一起包了,何必让她来动手,不是有句话叫做一客不烦二主吗,别麻烦人家了。”
宋春笑着点点头:“嗯,叫她吃就行了,我觉着她吃比较在行。”
孙莲花听了一乐呵,笑出了声,她转头看向身后正在磕瓜子的二妞,说:“二妞,春子说的话你别往心里去啊,她说话直,没有损你的意思。”
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