，都会很快过去。天气一天天寒冷，想着西 南湿寒，她 心里 想做点什么，最后决定做牛肉干。

没买外面的 牛肉，拿的 是空间 散养的 牛肉，有一千多斤，杀出来牛肉净重有八百多斤。把肉搬进厨房，准备好香料，开始制作。

牛肉是好肉，香料选的 是生姜、茴香、花椒、白糖、食盐、黄酒还有自制鸡精，全都是空间 出品，连处理牛肉的 的 清水都用的 空间 的 灵泉水。

鲜肉先改刀切成 小块儿，和香料一起下锅煮，捞出浮末后把牛肉捞出来滤干。再把煮过的 牛肉切成 大拇指大小的 粗条状，重新下锅。和香料包煮，她 还另外加了一些药材进去。煮熟后，把肉条滤出来，放在烤炉上的 铁丝网上慢慢烘干。

从 中午开始做，等做到烘干这 一步时 已经是下午六点钟了，随着烘干的 热气带着牛肉干的 香味，在院子里 飘散，然后慢慢扩散到整条胡同。路过的 人 都忍不住吸鼻子，好香啊！

烘干到最后的 时 候，留下一半牛肉，给牛肉干刷了薄薄一层蜂蜜，撒上芝麻，最后烘干完成 。这 样咸甜两种口味的 都有了。八百多斤鲜牛肉，最后做成 牛肉干只有不到四百斤。

家里 每一种口味留了二十斤，剩下的 第二天全部送到席家。

董白兰迎出来，“翘翘做什么好吃的 。”

“牛肉干，麻烦您给席峥送去。”几大袋牛肉干搬进屋里 ，董白兰打开一袋试吃，这 是咸甜口味的 ，入口先是蜂蜜的 甘甜，芝麻的 香脆，再咬是牛肉的 柔韧，带着香料的 复合的 香味，还有一点点淡淡的 辣味儿。

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