默的呼吸,将中的浊气吐,:
“这菜,其实源自于个玩笑。当时,我的祖辈叶仕理,和另位厨艺大师聚会。两人说起刀工,互相都不服气。在比试了几后还比不输赢,叶仕理叶先生说他能把面条切成头发丝么细,不仅用普通的菜刀可以切,就算用砍柴的砍刀也可以切。位大师不信,叶先生就真的让管家送来了把柴刀来,当场磨刀,就用把柴刀当场给大家表演了个切面如丝。”
“位大师看了之后,直言大开眼界,甘拜风。并且把这事传了去。大家就都开玩笑的称呼叶先生为‘叶柴刀’,后来他索“”就把这砍刀金丝面加到了珍玉楼的菜单。当然,大分的时候还用正常的菜刀来切,只在厨房里放了把砍刀,若有朋友来聚,就当众表演助个兴。”
“当时,珍玉楼里可以这菜的,也只有他和另外个以刀工见的老师傅。”
叶夭边和面,边将砍刀金丝面的历史娓娓来。
金丝面“揉”制的时候不用加水,只用新鲜的鸭黄,“揉”来后颜“”金黄灿烂。原本的金丝面,需要师傅坐在竹竿上,利用自的重量来把面团给反复压碾,打压成片。但到了叶夭手里,却只需要用手成拳,直接拳拳到面。
砰砰砰砰的声音砸在案板上,围观的众人不禁默默的往后倒退了步。
周毓:……怪力女好可怕tot
叶夭本没有注意到周围的异常,她只面无表的在“揉”面。如果仲青和辛夷在这儿,就能发现,她的绪其实紧绷着的,有紧张,有惆怅,还有期待。
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