默的深呼吸，将胸中的浊气吐出，道：

“这道菜，其实源自于一个玩笑。当时，我的祖辈叶仕理，和另一位厨艺大师聚会。两人说起刀工，互相都不服气。在比试了几轮后还比不出输赢，叶仕理叶先生说他能把面条切成头发丝那么细，不仅是用普通的菜刀可以切，就算是用砍柴的砍刀也可以切。那位大师不信，叶先生就真的让管家送来了一把柴刀来，当场磨刀，就用那把柴刀当场给大家表演了一个切面如丝。”

“那位大师看了之后，直言大开眼界，甘拜下风。并且把这事情传了出去。大家就都开玩笑的称呼叶先生为‘叶柴刀’，后来他索“性”就把这道砍刀金丝面加入到了珍玉楼的菜单。当然，大部分的时候还是用正常的菜刀来切，只是在厨房里放了一把砍刀，若是有朋友来聚，就当众表演一下助个兴。”

“当时，珍玉楼里可以做这道菜的，也只有他和另外一个以刀工见长的老师傅。”

叶夭一边和面，一边将砍刀金丝面的历史娓娓道来。

金丝面“揉”制的时候不用加水，只用新鲜的鸭蛋黄，“揉”出来后颜“色”金黄灿烂。原本的金丝面，是需要师傅坐在竹竿上，利用自身的重量来把面团给反复压碾，打压成片。但到了叶夭手里，却只需要用手成拳，直接拳拳到面。

砰砰砰砰的声音砸在案板上，围观的众人不禁默默的往后倒退了一步。

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