神情自然，看上去大方坦然。

她本来是不想在这里当面点评的, 毕竟这是庆云楼推出新品的场合，这当面指出菜品的缺点, 似乎会让主人家下不来台。只是没想到遇到了庆云楼的脑残粉，非让自己开腔。

“其实也并不算是缺点, 这份明月雪绒豆腐的确已经算是上品。”当然, 叶夭也说得比较婉转：“只是, 我觉得它还可以变得更好一些。它的味道，似乎有些过于杂。”

周庆春和蔼的看向她：“小姑娘详细说说。”

叶夭被这句小姑娘给囧了一下, 定了定神道：“在中餐里，讲究‘大味必淡’，这份淡，却并不是说寡淡。豆腐本身是无味的，它可以和任何食材来搭配, 不会喧宾夺主。所以如果要调淡味，豆腐的确是非常好的选择。这碗汤用的应该是淮扬菜里的鸡清汤，无油无渣无“色”, 看似是清水，实际十分鲜美。”

在一旁没有说话的彭顺，点了点头，看向叶夭的眼神开始有所转变：“的确用的是鸡清汤，先煮，后臊，再吊，整整一天才得到这份清汤。”

叶夭看他丝毫无惧意，反倒是眼神深处带了点对晚辈的赞赏：“淮扬菜和川菜里，清汤都有着至关重要的地位。这份清汤，可以称得上是顶汤。”

这是业内话，清汤分为上汤、高汤和顶汤。

她这句话一出口，在场几人就知道这是行内人。

“只是，”叶夭话锋一转：“这汤里，似乎还加了一味食材，香味过于浓郁。加了它，虽然在味道上，并没有什么大问题，很香很好喝。但是，在意境上，却要差了那么一点点。”

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