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分卷阅读155

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已经是偷来的时间了。

闻昶利落的杀蟹,去掉了蟹腮等一系列不能吃的地方,用清水冲洗之后就可以上锅去蒸了。

蒸熟之后的螃蟹香气并没有很浓郁,不过这还没有彻底做好。

把蟹黄蟹膏剔出来,之后再把蟹腿蟹身的肉挑出来,两个分开来放,一碟子黄橙橙,一碟子白盈盈。

十多只螃蟹全处理好都没用上闻昶半个小时。

之后就是正式开始制作了。

闻昶抱出来一坛子他之前做好的猪油,白花花的凝结在一起,看着像是冬雪被存放在了坛子中,闻起来香而不腥。

他毫不吝啬的挖了一大勺的猪油,放在滚热的锅底立刻就像冰雪消融一样的化成了清澈的液态油。

在猪油中爆香大块的姜片,炒出来香味之后把姜捞出来,再下入蟹膏蟹黄翻炒。

黄橙橙的蟹黄慢慢的和猪油融为一体,滋滋作响中绽放出极为霸道的香气。

正在视频会议的戎泽不自觉的溜号了,眼神飘香散发出香气的炒锅。

浓郁,醇厚,鲜美!

一种香气却仿佛千军万马一般。

等到蟹黄蟹膏都彻底的炒香后,闻昶把剩下的蟹肉一起倒入锅中。

一丝一缕的蟹肉却紧实的很,并不容易被炒散。

闻昶的动作也很轻,这一步最好还是不要破坏蟹肉的组织,让油慢慢的浸润到其中,别有一番风味。

等蟹肉也均匀的分布后,就可以加上适量的清水盐糖还有白胡椒粉去腥提鲜后稍微炖煮那么一会儿,一锅咕嘟咕嘟冒着小泡的蟹粉就快要做好了。

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