肉也是猪肉，一盘子切成片的猪肉，旁边放着一碟子黑乎乎的半糊半水的汁液；另一盘更是直接就明晃晃一只猪蹄！

天啦居然是猪蹄！那种天天接触淤泥的猪的蹄子！

罗尔伯爵觉得斐特列简直堕落得彻底！

看在黄金牛肉和炖天鹅的份儿上，罗尔伯爵觉得自己有必要教育一下斐特列身为贵族的底线，谁知道一开口，嘴里不知道什么时候分泌的口水先哗啦啦地流出来了！

第95章 西幻第二十四天

罗尔伯爵看不上的猪肉, 其实是炭烤猪颈肉——所谓的猪颈肉, 在猪颈的两侧, 一头猪只有两块，因其稀少而珍贵, 又被称为“黄金六两”。

从某种程度上来说，比罗尔伯爵吃的那黄金牛肉还要价值高昂——毕竟欧姆可不会在吃的这方面亏待斐特列。

猪颈肉的纤维细软, 还带着细腻均匀的油脂，口感胜过五花肉又不至于油腻, 比里脊嫩油脂又更加丰腴。

厚实的肉想要烤制得汁多肉嫩，腌制是必不可少的步骤——在腌肉的时候加入鱼露增添了一分咸鲜，再添加蜂蜜增加甜润的口感，最后裹上香草烤制。

肉烤得滋滋冒油，烤好的猪颈肉表面泛着一层诱人的油光, 还有令人流口水的焦糖色，咬一口, 更是满口肉汁。

事实上, 只有腌制才能让厚实的肉入味, 不仅能缩短烤制的时间减少肉汁的流失，还能保证每一口吃进去的都是繁复美妙的滋味, 而不是只有表层有浓厚的香料，但吃到里层的时候淡而无味。

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