，蘸蒜泥小磨香油调制的小料，解腻增香。

吃牛肚火锅牛身的其他部位都得来一套，牛肝、牛心、牛背柳肉、还有血旺、牛舌，素菜随意搭配，当然还有鱼，今天原样复制重庆火锅，烫的是南方俗称黄辣丁，北方叫牛尾巴的黄颡鱼。

牛尾巴一骨通到底，没有小刺，会吃的整条鱼吞入口中，鱼肉一撸到底，鱼骨完完整整。国内最正宗的牛尾巴来自黑龙江、松花江，那是开江之后才能吃到的极品美味，冬天没那口福。

没有开江牛尾巴，大家照样吃得欢。牛肚火锅才是麻辣烫界的鼻祖，熊熊燃烧的炭火，红艳艳翻滚的汤汁，烫熟最钟爱的食材，牛肚脆，牛肝绵，牛舌韧，背柳嫩。

小陈三个把毛衣脱了，直接穿着衬衫吃，吃得汗流浃背，酣畅淋漓，豪气冲天，肖锋大声表示，“火锅一吃，我对案子的信心又回来了，太爽了，甄珍，给来瓶啤酒，要常温的。”

牛肚火锅太辣，宝库吃不了，吃饺子吃饱了，自告奋勇去拿酒，从窗户根底下扛了一瓶啤酒回来，“冰手。”小孩放下啤酒，往小手上哈气。

可不冰手吗？现在常温零下二十度，这还是才放外面没多一会的啤酒，要是再放一会，瓶子都能冻炸了。

还有个人也不吃，冯奔同学晚上又来吃鲅鱼馅饺子，让他过来坐着一起吃，他摇头拒绝，“我只对鲅鱼饺子感兴趣。”

就是这么长情。

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